Monday, September 18, 2017

Resep Rahasia Burger Franchise bak resep rahasia tuan krab di Krabby Patty

Setelah mempraktekkan Resep Rahasia Roti Hot Dog dan Roti Burger , saatnya sekarang kita belajar resep Burger itu sendiri
burger franchise
Bahan Burger :
  • Burger Buns, 5 buah
  • Burger ayam, 5 buah
  • Daun selada keriting, 5 lembar
  • Bawang bombay, 1 buah, potong bulat 0.5 cm
  • Mentimun, 1 buah, potong bulat 0.5 cm
  • Tomat, 3 buah, potong bulat 0.5 cm
  • Mayones, 5 sendok makan
  • Saus tomat, secukupnya
  • Saus sambal, secukupnya
  • Margarin, secukupnya
Cara membuat Burger :
  1. Ambil satu buah burger buns, belah tapi jangan sampai putus.
  2. Panaskan pan dadar anti lengket, tambahkan margarin secukupnya. Panggang roti dan burger ayam hingga matang dan kecoklatan. Angkat.
  3. Buka belahan rotinya, oles dengan mayones secukupnya.
  4. Atur di dalamnya selada, bawang bombay, tomat dan burger ayam.
  5. Tambahkan saus tomat di atas burger dan beberapa potong tomat di atasnya. Katupkan roti di bagian atas.
  6. Sajikan hangat dengan saus tomat atau saus sambal.
Untuk 5 porsi Burger

Sunday, September 17, 2017

Inilah Resep Rahasia Resep Dasar Roti Burger dan Roti Hot Dog



Bahan Dasar Roti Burger dan Roti Hot Dog :
  • Tepung roti protein tinggi, 250 gram
  • Tepung terigu protein sedang, 250 gram
  • Gula pasir, 100 gram
  • Garam, 7 gram
  • Baker bonus, 3 gram
  • Ragi instan, 11 gram
  • Susu bubuk, 25 gram
  • Telur ayam, 1 butir
  • Air, 250 ml
  • Shortening / mentega putih, 90 gram
  • Susu evaporated, secukupnya, untuk olesan
  • Wijen putih, 2 sendok makan
Cara membuat Bahan Dasar Roti Burger dan Roti Hot Dog :
  1. Larutkan garam dan air, sisihkan.
  2. Campur semua bahan kecuali air garam, telur, margarin, susu evaporated dan wijen. Aduk dan ratakan.
  3. Pecahkan telur di tengah-tengah campuran adonan kering, tuang air perlahan sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.
  4. Masukkan margarin, uleni kembali hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 16 buah, bulatkan. Tutup adonan dengan plastik, istirahatkan selama 25 menit.
  5. Kempiskan adonan, bentuk bulat untuk burger atau bentuk lonjong untuk hot dog.
  6. Atur dalam loyang bersemir margarin, istirahatkan kembali selama sekitar 30 – 45 menit.
  7. Oles bagian atas roti dengan susu evaporated, taburi dengan wijen untuk burger.
  8. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama sekitar 20 menit ( hingga matang ).
Resep untuk 16 buah Roti Burger dan Hot Dog

Resep Masakan – Botok Ayam



Bahan Botok Ayam :
  • 200 g daging ayam
  • 5 buah hati ayam
  • 5 buah ampela
  • 10 buah telur puyuh direbus
  • 5 buah bawang merah dirajang
  • 3 siung bawang putih dirajang
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 200 ml santan kental
  • 2 batang daun bawang dirajang
  • 5 buah cabe hijau dirajang serong
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng
  • 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Cara Memasak Botok Ayam :
  1. Rebus daging ayam, ampela dan hati sampai empuk, lalu potong membentuk dadu.
  2. Jadikan satu semua bahan kecuali daun salam dan cabe rawit sampai tercampur rata, setelah itu masukkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
  3. Ambil daun pisang, letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
  4. Kemudian kukus selama 15 menit.

Resep Masakan – Pepes Tahu


 
Bahan Pepes Tahu :
  • 100 gr Tahu
  • 1 sdm Irisan daun bawang
  • 10 lbr Daun kemangi
  • 10 gr Daging giling
  • Daun pisang secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
  • 1 siung Bawang putih
  • 2 buah Cabe merah
  • 1 sdm Bawang goreng
  • Sedikit garam dan gula pasir
Cara Memasak Pepes Tahu :
  1. Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
  2. Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
  3. Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
  4. Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.

Resep Tum Daging Khas Bali



Bahan Tum Daging :
  • Daging sapi ¼ kg
  • Daun pisang 1 plp
Bumbu :
  • Bawang merah 5 bh
  • Kencur 2 rsj
  • Bawang putih 5 siung
  • Garam 1 sdm
  • Lombok merah 6 bj
  • Minyak kelapa 4 sdm
  • Terasi 1 sdt
Cara memasak Tum Daging :
  1. Daging dicincang halus.
  2. Bawang merah dan 2 siung bawang putih diiris tipis, digoreng ½ matang.
  3. Bawang putih sisanya tadi, kencur, cabe giling, garam dihaluskan, digoreng sebentar.
  4. Sisa lombok diiris dan terasi digoreng sebentar.
  5. Cincangan daging dicampur dengan semua bumbu yang telah digoreng berikut bawang goreng.
  6. Dibungkusi daun pisang kira-kira besarnya seperti ½ telur bebek.
  7. Dikukus hingga masak.

Resep Botok Kulit Pisang

Kulit pisang biasanya dibuang begitu saja setelah diambil buahnya. Tetapi sekarang bisa dimanfaatkan menjadi botok yang lezat dan bergizi. Bagaimana cara mengolahnya, silakan simak resep berikut ini 

 
Bahan Botok Kulit Pisang :
  • Kulit pisang kepok 10 buah
  • Kelapa muda 1/4 butir
  • Teri nasi segar 200 gram
  • Telur ayam 2 butir, kocok
  • Daun pisang secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
  • Bawang putih 6 siung
  • Cabai merah 6 buah, buang bijinya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Terasi 1/2 sdt
Cara membuat Botok Kulit Pisang :
  1. Rebus kulit pisang hingga matang, angkat dan cincang.
  2. Campur kelapa parut, bumbu halus, kulit pisang dan telur. Aduk rata.
  3. Ambil satu lembar daun pisang, isi dengan 2 sendok makan adonan. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
  4. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang, angkat dan sajikan.

Friday, September 15, 2017

Resep Botok Tahu




Bahan Botok Tahu :
  • Fillet ayam 250 gram, potong dadu
  • Tahu putih 1 potong, potong dadu
  • Telur ayam 1 butir, kocok
  • Belimbing sayur 3 buah, iris tipis
  • Santan kental 150 ml
  • Daun pisang secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabai merah 2 buah
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk 1/2 sendok teh
  • Pala bubuk 1/4 sendok teh
Cara memasak Botok Tahu :
  1. Campur ayam, tahu dan bumbu halus hingga rata.
  2. Tambahkan telur dan belimbing sayur.
  3. Masukkan santan kental, aduk rata.
  4. Ambil selembar daun pisang, masukkan 2 sendok makan adonan tahu. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
  5. Panaskan pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat dan sajikan.