Sunday, October 22, 2017

Bakpao Laiwang




Bahan Kulit Bakpao Laiwang :
  • Tepung shuishen / tepung hongkong, 600 gram
  • Gula pasir, 150 gram
  • Susu cair, 100 gram
  • Ragi instan, 15 gram
  • Air, 100 ml
  • Mentega putih, 50 gram
Bahan Isi ( Laiwang / Telur Custard ) :
  • Custard powder, 150 gram
  • Kuning telur, 5 butir
  • Gula pasir, 250 gram
  • Tepung maizena, 175 gram
  • Vanili bubuk, secukupnya
Cara membuat Bakpao Laiwang :
  1. Isi : Campur semua bahan isi ( laiwang ), aduk rata dan kukus / tim hingga matang. Bentuk bulat sebesar bulatan kuning telur. Sisihkan.
  2. Campur tepung shuishen, air, ragi instan, gula pasir dan susu. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan mentega putih, uleni hingga kalis.
  4. Potong dan timbang adonan seberat @ 50 gram. Bulatkan.
  5. Pipihkan satu bulatan adonan, letakkan satu bulatan isi ( laiwang ) di atasnya. Bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Atur bakpao di atas steamer, diamkan hingga mengembang ( adonan benar-benar ringan ).
  7. Tim / kukus bakpao hingga matang sekitar 10 menit. Angkat. Sajikan.
Untuk 20 biji

Resep Kukis Keju Gulung


Kukis Keju Gulung ini merupakan kue yang sederhana, mudah membuatnya. Hanya sebatang keju cheddar yang diselimuti adonan kukis. Berikut ini resep Kukis Keju Gulung untuk 700 gram.
Bahan Kukis Keju Gulung :
  • Kuning telur, 2 butir
  • Margarin / mentega, 200 gram
  • Susu bubuk, 2 sendok makan
  • Gula halus, 1 sendok makan
  • Tepung terigu protein sedang, 250 – 300 gram
  • Keju bola / edam, 50 gram, parut halus
  • Keju cheddar, 250 gram, potong bentuk stik kecil
Cara membuat Kukis Keju Gulung :
  1. Campur margarin / mentega, gula halus dan keju bola. Kocok dengan mixer hingga lembut.
  2. Tambahkan satu butir kuning telur, aduk rata.
  3. Masukkan susu dan terigu, aduk rata.
  4. Tipiskan adonan, potong persegi panjang kecil. Letakkan keju cheddar pada salah satu sisi adonan, gulung dan rapikan.
  5. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarin.
  6. Oles bagian atas kukis dengan sisa kuning telur.
  7. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius hingga matang selama 45 menit. Angkat, sajikan.

Friday, October 20, 2017

Cabuk Rambak

Cabuk Rambak adalah makanan tradisional khas Surakarta / Solo. Berbahan ketupat, sambal, dan pelengkapnya berupa karak atau kerupuk puli. Biasa disajikan di atas pincuk daun pisang.

Bahan Cabuk Rambak :
  • Ketupat 2 buah, belah 2 bagian, iris tipis
  • Karak / Kerupuk Puli secukupnya
  • Daun pisang secukupnya
Bahan Sambal Cabuk Rambak :
  • Wijen, 150 gram, sangrai, tumbuk halus
  • Daun jeruk purut, 3 lembar, iris tipis
  • Bawang putih, 4 siung
  • Kencur, 1 cm
  • Kemiri, 2 butir, sangrai
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 1/2 sendok teh
  • Air, 2 sendok makan
Cara membuat Cabuk Rambak :
  1. Sambal : Tumbuk bawang putih, kencur, kemiri, merica, garam dan gula pasir hingga halus.
  2. Tambahkan wijen dan daun jeruk, aduk hingga rata. Tambahkan air, aduk kembali hingga rata.
  3. Ambil daun pisang, bentuk pincuk. Letakkan ketupat di atasnya.
  4. Tuang sambal secukupnya.
  5. Sajikan dengan karak / kerupuk puli.
Untuk 3 porsi Cabuk Rambak

Anggur Fantasi

Anggur Fantasi adalah kue berbahan singkong yang dibentuk dengan cetakan yang menyerupai anggur. Isian keju di dalamnya bisa diganti bahan lain sesuai selera.


Bahan Anggur Fantasi :
  • Singkong kualitas baik, 1 kg, parut
  • Gula pasir, 200 gram
  • Garam, 1/2 sendok teh
  • Keju parut, 100 gram
  • Vanili bubuk, 1/2 sendok teh
  • Pewarna ungu secukupnya
  • Pewarna hijau secukupnya
Cara membuat Anggur Fantasi :
  1. Letakkan singkong parut ke dalam kain bersih, peras airnya. Endapkan air perasan singkong, buang airnya dan sisakan pati-nya ( endapan ). Campur singkong parut dengan pati-nya ( endapannya ).
  2. Masukkan gula pasir, garam dan vanili ke dalam singkong. Aduk rata, bagi adonan menjadi 2 bagian, beri masing-masing adonan dengan pewarna ungu dan hijau. Aduk rata.
  3. Masukkan adonan ungu ke dalam cetakan berbentuk bulatan anggur tipis-tipis hingga rata. Masukkan juga adonan hijau ke dalam cetakan motif daunnya.
  4. Isi tengahnya dengan keju parut. Tutup kembali dengan adonan warna ungu. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Panaskan panci pengukus, kukus hingga adonan matang. Angkat dan keluarkan singkong dari dalam cetakan. Sajikan.
Untuk 14 buah Anggur Fantasi

Thursday, October 19, 2017

Resep Kue Kering Nastar

Resep kue kering nastar selai nanas ini layak anda coba dirumah. Selain enak, cara membuat kue kering nastar ini juga mudah. Cocok disajikan saat lebaran, camilan harian, atau anda yang menyukai usaha kuliner bisa menjualnya secara kemasan. Berikut resep kue kering nastar dan cara membuatnya.


Bahan kue kering nastar selai nanas:
  • tepung terigu 250 gram
  • tepung maizena 25 gram
  • susu bubuk 1 sendok makan
  • mentega 175 gram
  • gula halus 50 gram
  • telur 4 butir, 3 untuk adonan, dan 1 untuk olesan
  • cengkeh 50 gram, untuk hiasan
Bahan selai nanas:
  • nanas 1/2 buah, parut
  • gula pasir 100 gram
  • garam 1/2 sendok teh
Cara membuat kue kering nastar selai nanas :
  1. Selai nanas = rebus nanas parut, gula pasir, kayu manis, dan garam hingga agak mengering, aduk hingga berbentuk selai.
  2. Nastar = campur tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk lalu ayak. kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut
  3. Campurkan semua adonan, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
  4. Ambil adonan, bentuk bulatan yang diisi selai nanas. hiasi atasnya dengan cengkeh lalu olesi dengan kuning telur
  5. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin secukupnya, panggang selama 25 menit

Resep Bolu Kukus Mekar

Resep Bolu banyak sekali macamnya. Resep bolu kukus mekar dibawah ini selain enak juga gampang sekali dibuat. Tampilan kue bolu yang indah dan menarik semakin menggoda lidah kita untuk mencicipi. Bagaimana cara membuat kue bolu tersebut, berikut resep dan bahan-bahan yang dibutuhkan.


Bahan Bolu Kukus Mekar :
  • 2 butir telur
  • 200 gram gula pasir
  • 2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
  • 275 gram tepung terigu protein sedang
  • ¼ sendok teh garam
  • ½ sendok teh baking powder
  • 175 ml minuman bersoda tawar
  • 50 gram santan kental instan
  • ¼ sendok teh esens pandan
  • 1 tetes pewarna hijau
  • 2 tetes pewarna merah muda
  • 1 tetes pasta cokelat
Cara Membuat Bolu Kukus Mekar :
  1. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai kaku 10 menit.
  2. Tambahkan tepung terigu, dan baking powder sambil diayak, bergantian dengan minuman bersoda tawar, santan kental instan, dan esens pandan sambil dikocok rata.
  3. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Sisihkan. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
  4. Sendokkan adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas roti.sendokkan adonan hijau, adonan merah muda, dan adonan cokelat.
  5. Kukus 10 menit di atas api besar sampai matang.

Wednesday, October 18, 2017

Resep Cupcake Coklat Cantik Mempesona

Resep cupcake coklat dibawah ini layak anda coba dirumah. Kue blackforest cupcake ini memiliki rasa yang enak dan lembut dilidah. Sekali mencoba pasti anda akan ketagihan. Berikut resep cupcake blackforest coklat lengkap dengan cara membuatnya.


Bahan Cupcake:
  • 4 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 30 gram cokelat bubuk
  • ½ sendok teh bawking powder
  • 30 gram minyak goreng
  • 50 ml susu cair
  • ½ sendok teh cokelat pasta
Bahan Isi Cupcake:
  • 75 gram selai dark cherry
Bahan Hiasan Cupcake:
  • 100 gram buttercream
  • 100 gram cokelat masak pekat, serut

Cara Membuat Cupcake:
  1. Cake: kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan campuran minyak goring, susu cair, dan cokelat pasta sedikit- sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang di cup muffin pendek lebar yang dialas cup kertas emas.
  4. Kukus 12 menit di atas api sedang sampai matang.
  5. Belah atas cake putus.
  6. Oleskan selai dark cherry, tangkupkan lagi potongan cake.
  7. Oles atasnya dengan buttercream dan taburkan cokelat serut.